Faisons connaissance
L’origine de notre histoire
Transformer une maison du centre historique de San Vito dei Normanni en un restaurant typique : telle a été, dès le premier jour, la mission des frères Luigi, Antonio et Mariolina qui, depuis 2008, ont consacré les espaces de la maison de leur grand-mère Mena à la diffusion d’une cuisine des Pouilles authentique et de qualité.
Luigi
Antonio
Mariolina
L’art culinaire du chef
Le chef Antonio Errico guide sa philosophie culinaire à travers une adhésion rigoureuse aux principes d’essentiel, d’authenticité et de profond respect du cycle des saisons. Ces lignes directrices fondamentales se traduisent par des créations gastronomiques d’une simplicité exquise et d’un plaisir indéniable. Grâce à sa vaste connaissance des traditions régionales, vous aurez le privilège d’entreprendre un parcours sensoriel unique, en dégustant des recettes précieuses, savamment récupérées de la mémoire historique du territoire de Brindisi et de toute la région des Pouilles. Le tout dans un cadre intime et raffiné, où l’atmosphère chaleureuse et accueillante est conçue pour offrir aux hôtes un voyage évocateur dans l’histoire de San Vito dei Normanni, rappelant l’ambiance des anciennes et authentiques demeures des Pouilles d’autrefois.
Veuillez noter que notre cuisine n’est pas équipée pour la préparation de plats spécifiquement destinés aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Événements et territoire
Slow Food
La Locanda di Nonna Mena participe activement à des événements Slow Food, organisés périodiquement. Notre établissement figure en effet parmi les 20 meilleures auberges d’Italie dans une sélection qui a concerné plus de 1 700 restaurants.
La critique du Guide Osterie d’Italia 2016 de Slow Food raconte « …une petite et charmante auberge installée dans ce qui fut la maison de Nonna Mena. Luigi et sa sœur Mariolina s’occupent de l’accueil tandis que leur frère Toni dirige la cuisine. L’atmosphère est familiale, avec des plats décrits comme simples et authentiques. Le menu est variable mais comprend toujours des classiques tels que la purée de fèves ou les boulettes de viande ou de pain. Parmi les premiers plats se distinguent la soupe de légumineuses, les orecchiette aux fanes de navets, les fusilli au pesto de fèves et éclats d’amandes, ainsi que les cavatelli aux moules et salicorne. Également disponible : poisson frais rôti provenant de la réserve de Torre Guaceto. En dessert, pâtisseries sèches, tarallini sucrés, figues sèches aux amandes et biscuits de Ceglie Messapica (Presidio Slow Food), accompagnés de liqueurs maison. En somme, le portrait d’une auberge familiale accueillante qui propose une cuisine traditionnelle et authentique, mettant en valeur les produits locaux des Pouilles. »
